菜場是一個神奇的地方，在這里你總能尋找到一些貼近人們生活的美食，用其最地道的口味深入當(dāng)?shù)厝藗兊娜粘Ｉ?，順帶著俘獲著一大幫人的喜愛。
20年前，老鄒和自己的妻子，在高王的農(nóng)貿(mào)市場開了這家早飯店，附近的鄰里都熟悉他們。早上賣一些早飯，下午就賣生煎。
下午過去的時(shí)候，鄒老鄒正在做下午點(diǎn)心，生煎包。生煎可是老鄒的拿手活。首先肉餡要好，必須是市場當(dāng)天新鮮的豬肉做的餡，肥瘦要均勻，太瘦則不香，太肥則過膩，這個度老鄒可是把握了20多年了。
夏天的熱氣逼得人有些難受，在炭火旁邊待上了一會就有些受不住了。老鄒有極好的耐熱能力，等到生煎半熟的時(shí)候，要直接下手給生煎翻面，手速要快。
生煎最好的做法還是炭火燒，紅通通的炭火，燒制著食物，香氣飄出來，老鄒時(shí)刻都要關(guān)注著，不能一直讓炭火燒一個部位，要多旋轉(zhuǎn)，這樣受熱才會均勻。
等燒得金黃金黃，就可以出鍋了。小時(shí)候最愛生煎，對于油煎的面粉類物質(zhì)格外喜歡，可能是有一只慈溪人的胃吧！離不開這些食物。
終于等到出鍋，顏值上已經(jīng)鎮(zhèn)壓了我，吃了一口，很有以前的味道，很正宗的那種感覺，外酥里嫩。生煎包和醋才是最完美的搭檔，沒有醋怎么能叫吃生煎呢？
除了生煎，我還發(fā)現(xiàn)了這個小玩意。市區(qū)不多見，老鄒說這個花糕高王有賣，還有天元也有賣，市區(qū)的人都跑到我們這邊買。一般就是端午前后做一下，也不是天天做。
嘗了一口，口味偏淡有一點(diǎn)點(diǎn)甜，帶一點(diǎn)黃糖的清香，個人還是比較喜歡。花糕是黃糖和面粉制作而成的，一般高王這邊都趕著端午去買，平時(shí)買的不多。端午吃花糕也算老慈溪的一種習(xí)俗，只是知道的人漸漸少了
回應(yīng)
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2017-12-06 15:38:56H17D57
66666666666
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2017-11-21 15:59:47dajiebujiese
真不該這個時(shí)間看這個貼，餓了
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2017-11-21 10:26:12Dearstar
對 huald 的回應(yīng)： 還是焦餅密道好
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2017-11-21 09:45:55QimingziHaofana
還是要老師傅帶路
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2017-11-21 08:58:48NiShuoDeHaoYouDaoLi
就是喜歡這種地道的小吃
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2017-11-21 08:54:37huald
高王的焦餅味道也很好
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2017-11-20 14:46:08Markstar
吃過，味道還不錯的
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2017-11-20 14:07:38tiantian
不錯
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